Vous êtes à la recherche de repas rapides, simples mais quand même sympa à cuisiner ? Vous êtes au bon endroit !

Atout Délice, vous propose quelques recettes accessibles pour tous à reproduire chez vous.

Atout Délice s’engage en tant que service de portage de repas à domicile pour seniors à proposer des plats traditionnels de qualités.

Les seniors sont un public avec des goûts et des exigences particulières, nous avons donc sélectionné des recettes traditionnelles pour favoriser leur plaisir, leur évoquer des souvenirs et ainsi maintenir leur appétit. Cet article est composé de recettes rapides et faciles à confectionner aux personnes âgées que vous accompagnez ou pour vous-mêmes. Vous trouverez des idées de plats chauds ou froids à réaliser selon vos envies du moment. Elles vous permettront de vous soulager tout en régalant vos papilles et ceux de vos invités.

A VOS FOURNEAUX !

Temps total: 1 h 25 min

Préparation: 25 min Cuisson: 1h

Les ingrédients :

• 250g pommes de terre
• 10 cl crème liquide
• 13 cl lait
• 25g de beurre
• 1 gousse d’ail
• 2 pincées de noix de muscade
• Sel/ Poivre

Etapes de la préparation :

• Préchauffez le four à 165 °C (th.5/6). Epluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles assez fines. Pelez la gousse d’ail.
• Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail et beurrez-le. Disposez une couche de pommes de terre dans le plat, salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade, et répétez l’opération jusqu’à épuisement des pommes de terre.
• Versez le lait et la crème puis enfournez pour environ 1 h.

Le mot du cuisinier :

Votre gratin est prêt lorsque les pommes de terre s’enfoncent sans difficulté. Servez-le avec une viande ou un poisson et accompagnez le d’une salade verte à l’huile de noix.

Le mot de la diététicienne :

Plat nourrissant, élevé en calories . Idéal pour les personnes à risque de dénutrition.

Temps total: 1h20

Préparation: 25 min Cuisson: 50 min

Les ingrédients :

• 2 courgettes
• Une aubergine
• 1 poivron
• Un oignon
• 3 tomates
• 1/2 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel/Poivre/thym/laurier

Etapes de la préparation :

• Coupez les tomates pelées en quartiers, les aubergines et les courgettes en rondelles. Emincez les poivrons et l’oignon.
• Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faites-y fondre les oignons et les poivrons.
• Ajoutez ensuite les tomates, l’ail haché, le thym et le laurier. Salez, poivrez et laissez mijoter quelques minutes .
• Ajoutez les courgettes et les aubergines.
• Laissez cuire doucement à couvert durant 45 minutes.
• Salez et poivrez si besoin.

Le mot du cuisinier :

N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si votre ratatouille accroche.

Le mot de la diététicienne :

Plat riche en fibres. Si vous ajoutez une protéine et un féculent, cela en fait 1 plat équilibré.

Temps total: 50min

Préparation: 15 min Cuisson: 35 min

Les ingrédients :

• 2 verres de farine
• 1/2 verre d’huile d’olive
• 1 verre de lait
• 3 œufs
• 1 sachet de levure
• Poivre, aromates ou herbes de Provence
• Ingrédients au choix : gruyère, olives, tomates(crues seulement la pulpe ; ou séchées ), jambon en dès , thon, fromage de chèvre, bleu ou brebis , champignons…

(Exemple : 150 g de gruyère râpé, 2 tranches de jambon coupées en dés, 150 g d’olives).

Les étapes de la préparation :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un saladier, battre les œufs et la farine mélangée avec la levure.
• Ajoutez le lait et l’huile, puis les ingrédients choisis. Mélangez.
• Pour finir: huilez un moule à cake, y verser la préparation et cuire environ 35 minutes.

Le mot du cuisinier :

Vous pouvez ajouter du gruyère sur le dessus du cake avant cuisson pour obtenir une croûte croustillante.

Le mot de la diététicienne :

Le cake peut être enrichi avec différents aliments au choix pour apporter des calories au plat . Mangé avec une crudité ( salade verte, carottes râpées… ) il représente un repas équilibré pour le soir.

Temps total: 15min

Préparation: 10 min Cuisson: 5 min

Les ingrédients :

• 100g de chocolat
• 15g de sucre
• 3 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé

Etapes de la préparation :

• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Faites ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie.
• Hors du feu, incorporez les jaunes et le sucre.
• Battre les blancs en neige ferme.
• Ajoutez délicatement les blancs au mélange à l’aide d’une spatule.
• Laissez au froid au moins 2h avant de déguster.

Le mot du cuisinier :

Veillez à ne pas écraser les blancs en neige lorsque vous les incorporez au mélange.

Le mot de la diététicienne :

La mousse au chocolat est un dessert très gourmand qui va ravir les papilles de tous. Ainsi, elle apporte du potassium et du magnésium.

Temps total : 55min

Préparation: 25 min Cuisson: 30 min

Les ingrédients :

• 1 pates brisée
• 6 pommes
• 30g de beurre
• Cassonade ou sucre vanille
• Compote/confiture

Etapes de la préparation :

• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Faites ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie.
• Hors du feu, incorporez les jaunes et le sucre.
• Battre les blancs en neige ferme.
• Ajoutez délicatement les blancs au mélange à l’aide d’une spatule.
• Laissez au froid au moins 2h avant de déguster.

Le mot du cuisinier :

Saupoudrez de sucre avant d’enfourner pour rendre votre tarte plus dorée.

Le mot de la diététicienne :

La tarte permet de manger des fruits qui habituellement sont durs. Vous pouvez la décliner avec n’importe quel fruit de votre choix (abricot, framboise, rhubarbe, poire…)

Temps total: 15min

Préparation: 10 min Cuisson: 5 min

Les ingrédients :

• 2 bananes bien mûres
• 1 sachet de sucre vanillé/ cassonade
• 1 petit verre de rhum
• 2 noisettes de beurre

Les étapes de la préparation :

• Faites chauffer une poêle, faites-y fondre le beurre et ajoutez-y les bananes coupées en long, faites les dorer de chaque côté.
• Saupoudrez de sucre vanillé, versez le rhum et faites flamber : lorsqu’il n’y aura plus de flammes, servez !

Le mot du cuisinier :

Ajouter un peu de cassonade pour cristalliser les bananes et obtenir du caramel.

Le mot de la diététicienne :

Les bananes flambées permettent de passer des fruits qui sont abimés. De plus elles sont riches en Magnésium et Potassium, minéraux qui luttent contre les crampes.